効くタレ

このところ二度寝が無くなり、目覚めが良い。
自分で推察するにエボラから教わった秘伝のタレの効果だと思う。
「う～寒い、もう一眠り～」ってのが無いもんな。

で、その効くタレの作り方は

以上をまぜて冷蔵庫へ保管。ってのがオリジナル（？）。

刻みネギを入れて保管しておくのが重要です。
寝かすことでネギの旨味がタレと混ざり合って、まろやかになります。
そう、それはまさにハーモニー（謎）。
ネギ無しで作ってみたら、味が全然違ったし。

栄養学的に見ると、ニンニクのアリシン・ゴマのビタミンE・唐辛子のカプサイシンが血行を促進します。
このタレでニラレバ_[※1]なんか作るともう最強。

オレっちはちょっとアレンジして、分量をみりん（大2）・ごま油（少々）にして日本酒と砂糖を加えます。
ごま油が多すぎると粘っこくなって（油だからね）…炒め物の味付けに使うには構わないんだけど、付けダレ（あるいは漬けダレ）として使うにはちょっと向かない感じがしたので。

変則で味噌ダレバージョンも逝けます（逝ってどうする）。
この場合はちょっと煮詰めるなどして“トロリ”とさせた方が良い感じ。
味噌の量によっては、かなりしょっぱくなるので分量には要注意。
こいつに豚バラ肉の細切りを漬けておいて、軽く炒めてからレタスに巻いて食すると…むぅ絶品。

一度お試しあれ。

[※1]俺的ニラレバのレシピ

1. レバーを水で軽く洗い、クッキングペーパー等で水気を取ってからタレに漬け、冷蔵庫で寝かせます（30分以上推奨）。
2. レバーの表面をサッと炒めて、ニラ・もやしを投入。この際、塩を一振りするとニラがしんなりしてツヤがでます。
3. 最後にタレをぶっかけて、お好みの味に仕上げたら完成。