うめきゅう

ぬにょす（挨拶）。

ここ数日、ツマミのうめきゅう作りにハマってます。
居酒屋で注文しては味を盗み、試行錯誤した結果、なかなか良い感じになってきた。
(それほど最初に作ったバージョンがダメダメだったとも言える)

【材料】
きゅうり：１本
梅干し：２〜３個
かつお節：1/2袋
調味料：塩、白だし、めんつゆ、ラー油、中濃ソース

【作り方】
1. きゅうりを食べやすい大きさに切る。俺の場合は４等分×３等分×３等分で。
2. ビニール袋にきゅうりを入れ、塩を少々振って、シェイクシェイク。
3. 梅干しはタネを取り除いて、包丁で細かく刻む。
4. 梅干しに白だし、めんつゆ、ラー油、中濃ソース（大体みんな小さじ１杯程度）を混ぜる。
5. きゅうりと梅干しペーストを皿に移して、よく和える。
6. かつお節を振りかけて、完成。

中濃ソースの酸味と甘味ってな、意外なほど良いアクセントになる。
他の料理でも隠し味に使えるかも知れん。

んでわ。